阿根廷行政区划22个省和1个直辖区，是一个以农牧业为主的国家。牧区占全国土地面积的51%，耕地面积为9%，出口产品中80%为畜产品和农副产品，其中牛肉出口量居世界首位，素有“美洲的粮仓”之称。

    阿根廷矿产资源丰富，特别是铀矿储藏量大，这给阿根廷发展核技术提供了得天独厚的条件。目前全国拥有3个核电站(其中阿杜恰二号电站正在建造中)，2所原子能研究中心;1个核技术人才培训中心。

    阿根廷利用原子能放射性同位素的特性，将原子能辐射广泛地应用于农产品改良、食品保鲜、病虫害防治、土壤微量元素测试等方面。例如，马铃薯、洋葱、胡萝卜等农产品在储藏期通常会出现块(鳞)茎发芽，使其本身重量减轻，品质下降。这不仅减少了经济收益，而且其产品难以被消费者接受。据估计，阿根廷多年损失的马铃薯占其总产量的20%。用剂量为0. 03-0.15kGy的放射性同位素辐照这些农产品，不仅能抑制其发芽变质，达到杀虫灭菌的作用，还能减少收获后的损失，延长供应期，其经济效益相当可观。

    利用低剂量的丫射线辐照农产品可达到使用杀虫剂、烟熏等手段达不到的目的。它不但能杀死食品中的寄生虫，还能杀死其蛹和卵。这种方法对入仓后的谷类、面粉、干菜等农产品最为有效。

    位于布宜诺斯艾利斯郊外的埃赛萨原子能研究中心建有1个食品辐照工厂。该工厂对农产品进行辐照保鲜。同时，工厂拥有1个移动性辐照装笠，将重达17吨的辐照装置安装在1辆特殊的卡车上，在野外为农业服务。通常用于控制农作物的病虫害及农产品的保鲜。

    食品中的沙门氏菌构成了人类目前最大的威胁。沙门氏菌及其它病原菌的污染大量地扩散在食品中，使食品成为污染源。所以对食品中的病原菌应该在进入家庭前就要得到控制。这是因为食品虽然通过高温烹调能杀死这类病菌，但在烹调前，带菌的食品将污染其它容器。解决这个问题的有效措施是采用中剂量的原子能同位素辐照来杀死食品中沙门氏病原菌而不影响食品的质量和风味。

    食品的腐败变质的主要原因是细菌(包括霉菌和酵母菌)在食品中的大量繁殖。人们试图用加热、冷藏的办法来延长食品的可食期，但效果不甚理想，而且耗资大。特别是有许多食品是不能用热加工来处理的。而用辐照处理食品既能达到杀菌的目的，又能保持食品的新鲜感，且花费甚微。很明显，中剂量的辐照能延长食品的保鲜期，抑制食品腐败变质。阿根廷埃赛萨原子能研究中心的分析表明，被辐照过的水果不但能保存期长，而且口味要比没有被辐照过的还要好。如草墓，这是一种上市期很短的水果，常温或冷藏保存新鲜草燕将会成倍变质，而用辐照处理将会大大减少其损失。用3.3kGy剂量辐照处理鱼类和甲壳类水产品，如鳍鱼、板鱼、虾、蚝等能使其保鲜期延长3倍，大大满足了市场的需求。鸡鸭等禽类食品经2.5kGy剂量辐照后，能使其保鲜期较之冷藏的方法延长2倍以上。

    阿根廷国家原子能委员会的技术人员已对鳄鱼、草毒、柠檬的辐照保鲜，抑制马铃薯发芽，对小麦的辐照诱变育种做了大量的研究工作，并取得了令人满意的结果。另外，应其它部门的要求，进行了干果、食品添加剂的辐照灭菌等研究工作。随着辐照技术的不断提高，阿根廷国家原子能委员会认为，无论从理论上，还是在实践中，阿根廷都能自行设计并建造辐照工厂。他们认为利用核技术进行食品贮藏、保鲜是有效的、安全的。辐照是一种物理加工法，被辐照过的食品不会留下任何残留物，不同于用化学方法处理食品留有残毒的加工法。